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Mostrando entradas de octubre, 2017

Es la yuca amarga comestible

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La yuca amarga que resulta ser la variante venenosa de la yuca común o yuca dulce, contiene un porcentaje sumamente alto de hidrato de cianuro en su composición química y orgánica, por lo que resultaría técnicamente mortal si se llega a consumir sin una preparación previa.
Increíblemente en muchos países de Latinoamérica su siembra, preparación y consumo provienen de tradiciones ancestrales. Principalmente heredadas de tribus indígenas como los Mayas, Taínos y Arawaks, quienes ya habían conocido sus propiedades e incluso domesticado su cultivo.
El ejercicio de la siembra en el caso de la planta de yuca puede producirse de dos maneras diferentes, la primera y más antigua es por medio de semilla pero resulta mucho más complicado, costoso y lento. El segundo y más recomendable es por esquejes. A partir de este método resulta una planta con un crecimiento que se origina a mayor velocidad, a menor costo de producción y menos pérdidas.
Es la yuca amarga comestible

Aunque este tubérculo sea orig…

Que Es La Yuca Amarga

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La Yuca o mandioca como también es comúnmente llamada esta planta cuyo nombre científico es manihot esculenta,  es un arbusto perenne, que puede llegar a alcanzar los 2 metros de altura,  su reproducción acostumbra hacerse por esquejes ya que resulta mucho más eficiente que por semillas.
La yuca resulta ser uno de los primeros cultivos en domesticarse en el continente Americano. Sus primeros rastros de domesticación se encontraron en el Perú y datan de hace 4000 años aproximadamente, además que también fue extendida su siembra entre las tribus mayas hace más de 1400 años.
Al ser un tubérculo comestible, al momento de su cosecha debe ser sacada enteramente la planta, ya que son sus raíces de cascara dura y leñosa las que ingerimos luego de ser peladas y llevadas a cocción debidamente. Y de la planta extraída se obtienen los esquejes para sembrar nuevamente.
Su siembra se popularizo en toda el área tropical del continente americano, siendo enormemente difundida en países como: Colombia, Br…